Místní chorvatská kuchyně – co tam jíst a co si přinést domů?

Dalmácie je region plný kulinářských skvostů, které uchvátí svými chutěmi a historií. Tradiční jídlo odráží středomořské, balkánské a italské vlivy a vytváří tak jedinečnou směs chutí.

Dalmatské speciality k ochutnání

1. Pršut

Dalmatský pršut, sušená šunka ochucená mořskou solí a sušená v přírodních bura větrech z Jadranu, je klasika, kterou musíte ochutnat. Jeho chuť se dokonale hodí k pažskému sýru a olivám. Pršut je symbolem dalmatské tradice a je uznáván jako chráněný regionální produkt.

2. Peka

Peka je způsob vaření jídla pod litinovou kupolí pokrytou žhavým uhlím. Často se používá k přípravě masa, mořských plodů, brambor a zeleniny. Tento aromatický pokrm nabízí příchuť historie, protože metoda sahá až do starověku. Mnoho restaurací vyžaduje na peku objednávky předem, protože její příprava může trvat až několik hodin.

3. Crni rižot

Černé rizoto vyrobené z chobotnice a obarvené jejich inkoustem je pokrm, který vyniká svým nápadným vzhledem a odvážnou chutí inspirovanou mořem. Je ideální pro milovníky mořských plodů a předvádí kulinářskou kreativitu pobřežních obyvatel.

4. Brodet

Brodet (nebo brudet) je rybí guláš, který představuje rybářské vesnice Dalmácie. Vyrábí se z různých druhů ryb, někdy s mušlemi nebo krevetami, a podává se s polentou. Tajemství spočívá v pomalém vaření s rajčatovou omáčkou, vínem a kořením.  

5. Soparník

Soparnik je tradiční dalmatská svačina připomínající placku, plněná směsí mangoldu, cibule a olivového oleje. Pochází z osmanského období a je považováno za jedno z nejstarších jídel chorvatské kuchyně.

Co si přivézt z Chorvatska domů?

1. Olivový olej Dalmácie je známá vysoce kvalitním olivovým olejem, často vyráběným na malých rodinných farmách. Je to nejen lahodný doplněk k pokrmům, ale také skvělý dárek. Můžete si ho koupit v obchodech nebo přímo od místních výrobců!
2. Pažský sýr Sýr z ostrova Pag je jedním z nejznámějších chorvatských produktů. Vyrobeno z mléka ovcí pasoucích se na ostrovních aromatických bylinách a trávách, jeho chuť je intenzivní s jemným slaným tónem.
3. Rakija a víno Rakija, místní brandy typicky vyráběná z hroznů, fíků nebo švestek, musíte ochutnat. Dalmácie je také známá svými víny, zejména červeným Plavac Mali a bílým Pošipem .
4. Med a levandule Dalmatské pobřeží je proslulé svým aromatickým medem, zejména levandulovým, což je přírodní a vyhledávaný produkt. Sušená levandule vytváří voňavé sáčky, které evokují vzpomínky na vaši dovolenou.
5. Koření a bylinky Místní obchody nabízejí směsi koření jako Dalmatinska trava , které odrážejí bohatou flóru regionu.

Dalmácie je skutečným rájem pro milovníky jídla. Od oliv a mořských plodů až po výjimečné sýry a vína, každý si najde to, co si zamiluje. Po návratu domů si můžete přivézt lahodné vzpomínky na slunce, moře a chorvatskou pohostinnost. Užijte si to! ( Nebo jak říkají Chorvati – Dobar tek! )

Objevte s námi chutě Dalmácie ! Villa Pinia – zasazená mezi olivové háje nebo Villa and Apartments Lucija – v blízkosti tradičních restaurací. Rezervujte si pobyt a zažijte Dalmácii očima i chuťovými pohárky!

Autor: Natalia Skała